加工活虾：

1。如果你是从市场上买的活河虾，可以在水中加入少量盐，将虾浸泡10-20分钟，沥干污垢，然后用水冲洗干净。

2。如果对河虾的清洗有更高的要求虾腹部的黑线需要去掉吗，可以用小牙刷刷一下虾的腹部。如果对虾比较干净，这一步可以省略。

3。河虾的直肠位于背部，充满消化残留物。如果不清洗，很容易被吃进肚子里。去除虾线是洗虾过程中非常重要的一环。

虾线除外：

1、切虾头，45度角，从虾头向下

2、用剪刀挑出虾脑。黑脑红血出来了

3、虾头前面旁边是黄虾，这是好事，如果有黄，采摘时要小心，尽量保留黄虾

4、轻轻拉出虾脑，部分虾肠会被拉出

5。切开虾的尾巴。如果你不想让它看起来很好虾腹部的黑线需要去掉吗，把虾的尾巴剪掉。切的时候从尾部带一点肉，因为不切一点也可能有括约肌挤不出来，但是虾会被压碎

5.

6。挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾的背部，用力压向尾部，虾肠就出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

扩展数据

虾线是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很浅，几乎看不见，和里面的脏东西有关。虾线会影响口感，所以有人会把虾线去掉。

去掉虾线，不仅是因为虾的消化道里面有污垢（这个和我们去掉鱼鳃蟹鳃的原因是一样的），还因为虾线影响口感，特别是在酒中蒸和炖时。虾线含有苦味物质，会掩盖鲜虾在热作用下的甜味。 .如果是辣的和炒的，因为味道很浓，去虾线没关系。

虾的食用价值：

淡水虾性温，味甘微温，入肝肾经。虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁梗阻、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。虾可以和燕麦、韭菜花、卷心菜（熟）、大葱、香菜、豆芽、枸杞子和豆腐一起吃，但不能和西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、花椰菜和浓茶一起吃。以免造成身体不适或中毒