“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”
古人认为茶能解毒。
历代中医在实践中发现，茶可以解这些“毒”——
还能“解山岚障疠之气，汪洋露雾之毒”，这些都是在户外、在旅途可能遇到的。
以前我在书里分享的养生小茶方，就分别用到了不同的茶。
其中有几个用的是白茶，特别是存放几年的老白茶，更好。
所谓“一年茶、三年药、七年宝”，说的也就是白茶。
上好的白茶，越放越香醇。就像陈皮，存的年份越久越宝贵。
这些年很多人追捧老茶，不惜重金购买。
但是商家仓库里大批存放，存放成本非常高。拿到市面上卖，是否干净无霉变？年份是否真实？其实很难判断。
十多年以前就跟着我一起存陈皮的读者们，还有听了我的讲座，存了艾叶、茶叶的朋友们，不时会有人来留言分享自己存的快乐。
看着它们慢慢变成让人艳羡的五年、七年、十年陈的陈皮、陈艾、老茶，是拿着钱也买不到的踏实放心。
几年说是很长，其实过得很快的。我家几个柜子和架子，都用来存放这些宝贝，看着都心生欢喜。
好的茶——出自道地山头
福鼎白茶，名气非常大，其中，磻溪是道地产区。但磻溪里面不同的山头，出的品质也有区别。
高一点的茶山，有更多的云雾滋润，加上远离城市的清净，生长的茶芽更加甘香养人。
好的茶——要看加工品质
好茶的制作非常讲究，制作不好，茶叶的香气会受损。需老茶工，凭经验，遵古法，还需有适宜的天气配合。
团队从清明前就去茶山驻守，从茶芽采摘、制茶、包装、发货，全程一丝不苟。
白茶是清明前采摘的为佳。
特别是明前第一茬刚长出的嫩芽，茶氨酸含量高，产量极低，是不可多得的珍品。
只要喝过一次，便不会忘记它的鲜香。
冲泡一杯，它飘出清雅的香气，与其他茶迥然不同。这种茶香，让人浑身每个毛孔都感觉舒展开来，我能连续喝两三个月都不想换茶。
原文始发于微信公众号（允斌顺时生活）：一年茶、三年药、七年宝
