民间对龙头节的重视程度很高。龙头抬起时有很多细节和习俗。那么龙吃什么传统食物呢？ 2月2日吃什么？下面我们一起来看看本期的饮食文化吧！

龙吃什么传统食物

饺子

饺子有的像元宝，有的像耳朵。这天龙抬头吃饺子，叫做“吃龙的耳朵”。 “倒挂不如自在，吃饺子不如吃饺子。” “龙抬头”这一天，人们讲究吃“荤素饺子”，即馅里有荤素。新年财运滚滚滚滚。

炸油饼

在北京、天津等一些地区，人们有过春节吃煎饼的习俗，称为“吃龙胆”。炸出来的饼色泽金黄，叫龙胆，十分形象。做法是将小米磨成黄米，再把黄米磨成面条，做成黄米粉。用黄米粉制成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。有两种，一种是“素饼”，一种是“炸饼”。

春饼

立春之日，吃春饼很重要，二月初二，吃春饼也很重要。立春吃春饼叫“咬春”，二月初二吃春饼叫咬“龙鳞”，因为春饼又圆又薄。因其形似鳞片而得名。二月初二吃春饼的习俗起源于清代。饼馅有酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉，还有韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

驴卷

老北京的风俗，人们总是喜欢在农历二月初二买“滚驴”。黄豆面豆沙馅驴卷，造型圆润，有“滚钱”的吉祥寓意。

标志

在农历二月初二二月二龙抬头吃什么东西，淄博人有吃旗子炒面的传统习俗。所谓旗子就是一块面团切成菱形，长宽3-2厘米。将干面条用白色防土剂翻炒制成炒面。

面条

北方人喜欢在农历二月初二吃一碗“龙须面”，以求好运。龙须面是由山东的拉面演变而来的。面细如发，流水如银龙入海，故名。相传，明代御膳房有位大厨，在春节这一天，做出的面条细如发丝，宛如龙须。从此，这种油炸精点就成为了一种很时尚的小吃。二月的龙须面，有“顺滑”的美好寓意。

爆米花

武则天称帝后，这件事惹恼了玉皇大帝。玉皇大帝嘱咐四海龙王三年内不得下雨，黄龙却违背了他的意志。玉皇大帝得知后，将它从人间打下来，压在了佛塔下。玉皇大帝说，要回天庭，就必须“开花金豆”。人们为了救龙王，到处寻找金豆。第二年二月初二，人们在晒玉米种子的时候，突然想到玉米就像金豆一样。炸了就开花了，不就是“金豆开花”吗？家家户户爆米花，在院子里架起香炉，献上开花的“金豆”。

炒豆

西北2月2日，甘肃岷县等地都有吃炒豆的习惯，这意味着每年立春之际，岷县2月2日，来朗汇的人都会买大菠萝，带他们回家祭奠老人。因此，“2月2日”庙会也被称为“菠萝会”。

猪头

农历二月初二是老百姓的传统节日。人们蜂拥购买猪头肉，祈求新年好兆头。

葱油饼

有些地方在二月初二吃的饼叫“龙鳞饼”，而在吕梁地区，这天吃的是煎饼或葱油饼二月二龙抬头吃什么东西，称为“接龙皮”。在太原，除了煎饼外，还有饺子，被称为“吃龙耳”，也有人把它和饼、菜一起吃，就是龙头的意思。晋南这一天，一定要吃麻花和包子，叫“啃龙骨”。

炒面

安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢二月初二，到了午饭时间，家家户户都吃炒面。炒面就是把面条撕成小块，然后拌入肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜。因为炒面的形状像虫子，所以大家齐心协力把虫子炸了吃掉了。

备用蛋糕

江浙沪地区保留着二月初二吃“后糕”的习俗，有撑腰的意思。

芥末饭

2月2日，有吃芥末饭的习俗。当地方言有句押韵，意思是这天吃芥末饭，一年不会得皮肤病。这有一定的科学道理，因为芥菜中含有丰富的维生素和叶绿素。