不瞒大家说，暖暖虽然作为一个365天不停更的勤劳美食博主，但也有犯懒的时候。
尤其这几天北京气温升高，连凉拌菜都赶不走我的胃口乏乏和懒得下厨。这个时候该咋办？当然是拿出我的宝藏食材来救急——
别看海鸭蛋外表平平无奇，但口感肥美且营养丰富！ 家里没菜又懒得出门时，随时拿它配饭、抹馒头，早餐白粥配上它，用筷子轻轻一扎，黄油突突的冒出来，金灿灿的红油香到撩人！
跟南瓜、豆腐或鸡翅一起炒，沙沙糯糯的蛋黄裹满各种食材，不管你怎么没有胃口，有它都能吃下2大碗。
马上就是端午了，民间有“端午吃五黄”的习俗，这其中一黄就是鸭蛋黄！
还可以拿来包粽子，做个蛋黄肉粽，美味加倍！
而且，海鸭蛋富含大脑需要的” 脑黄金 “—卵磷脂。并且胆固醇含量仅鸡蛋的一半，孕妇和老人小孩都可放心吃！
更珍贵的是：海鸭蛋蛋白质含量和鸡蛋相当，矿物质却远胜鸡蛋！尤其是铁，钙含量为118mg/100g，是普通鸡蛋鸭蛋的2倍！
不过，虽然海鸭蛋好吃，但很难买到好的。
可是现在市面上买的咸鸭蛋，蛋黄结块有腥味、蛋白发干涩口，入口嚼如石灰。
节目大厨教我们要关心2点：
1、饲料决定鸭蛋黄的颜色：只有吃小鱼、小虾的鸭子下的蛋，蛋黄才会色泽亮丽、油质丰富；
2、腌制也方法很重要。
☝普通咸鸭蛋VS暖暖严选海鸭蛋
今年暖暖严选团队，依旧帮暖粉们找来了自然生态喂养、古法腌制的广西红树林海鸭蛋。
个头大、蛋黄松软，还曾上过央视《今日农经》报道，只需用筷子轻轻一戳，便会冒出红油，大家可以放心品尝~
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老粉都知道，这枚海鸭蛋可是暖暖家的镇店之宝，今年已经是开团的第四年了。买过的暖粉都知道它的口感有多特别！多好吃！
复购和坐等开团的暖粉更是不计其数……才年初和4月，后台就开始频繁的催着暖暖开团。
今年的鸭蛋刚拿到，暖暖刚拿到就迫不及待开了一个：去掉蛋壳，轻轻一捏，诱人的红油就会像爆浆哗哗往外流！没人能抵抗住它的诱惑☟
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催开团的暖粉别着急，它来！了！
暖暖磨破嘴皮才争取来的福利：原价59.8元 活动价：49.9元/箱（60g/枚*20枚），59.9元/20枚礼盒装，买2份再减10元！特殊时期多数地区不发货，能下单的暖粉赶紧冲！
对于厨房小白来说，这是“开袋即食”的简单美味。而对于老手来说，早餐配粥，午餐炒青菜、晚餐焗鸡翅，应该没人会不喜欢！
“巧妇难为无米之炊”，经过这场疫情，大家都知道囤菜的重要性。它保存期6个月，常温保存不占冰箱，很适合“居家囤粮”，夏天就靠它开胃。
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暖暖大厨开箱亲测：一刀下去，随机挑选的北海鸭蛋个个爆浆一样流油。隔着口罩都能闻到那股子香味！忍不住让人咽口水……
和普通的黄色鸭蛋黄不一样，正宗广西北海海鸭蛋的蛋黄是橘红色。
由于海鸭吃小鱼小虾长大，蛋黄和蛋白中含有大量的虾青素，颜色会更红。腌制后的蛋黄细腻起沙，醇香绵密，鲜美程度堪比蟹黄！
暖暖用刀切来，突突直冒油，而且香气袭人，久久不散，要是不小心流在手上，要用洗洁精洗两遍才能把香味抹掉。
蛋白软嫩，不柴，不干，腌制的时候盐分把握得恰到好处。
既不掩盖鸭蛋的香气，又让蛋白的口感做到咸味适中，空口吃也完全不会齁嘴巴，贼香。
海鸭蛋去壳之后，暖暖大厨直接空口吃上一口，也不会觉得齁得慌！
广西北海海鸭蛋—大自然的馈赠
近几年，我国兴起了一股吃海鸭蛋的风潮，个头更大，营养价值更高，也更健康的北海鸭蛋，正成为咸鸭蛋界的新宠，央视还曾对其做过专题报道。
▲来自央视《每日农经》节目
北海鸭蛋产自广西的“海上森林”—红树林，早在1990年，这里就被国务院确定为海洋自然保护区之一。
老话说得好，“一方水土养一方人”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，全天候放养，产出的海鸭蛋自然鲜。
每次潮落，红树林里总会滞留很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等500种海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐。
听海边的渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜的精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香！
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流油的海鸭蛋很多，但一枚健康营养的海鸭蛋难求。因为这需要时间，汗水，匠心，初心和大自然的馈赠！
古法腌制，匠心制作
先是腌制，用红泥+海盐+水配比调制静置6小时。
等红泥粘稠再把鸭蛋裹上红泥密封，足足腌制28天，让盐分融入鸭蛋，腌制的时间够久蛋黄才会起沙流油！
然后清洗表面的红泥后进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，留下新鲜的海鸭蛋。
再经过烘烤，130度烘烤5个小时，让蛋白质和脂肪分离，程中不添加任何添加剂。
挑开看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多，蛋黄想金沙一样美，蛋白是淡茶色，正宗的广西北海海鸭蛋才算完成。
暖暖还特意将严选海鸭蛋拿去做了一份权威检测，暖粉们可以放心吃！
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海鸭蛋，怎么做都好吃
这个海鸭蛋买回去，懒得做菜时，早上剥一个咸香海鸭蛋，就着一碗白粥或面条，蟹黄都赶不上这番滋味！
疫情宅在家，就用这枚海鸭蛋捣鼓美食。
闲暇时用做个【咸蛋黄焗虾】、【咸蛋黄焗鸡翅】，轻松在家人面前露一手，晒个朋友圈。
做蛋黄南瓜、咸蛋黄蒸肉饼、蛋黄肉松青团、蛋黄焗地瓜……再挑食的小孩都爱吃！
除了炒菜以外，咸蛋黄也可做汤，成本只需5块钱，却吃着比大鱼大肉还过瘾！软嫩的豆腐包裹沙沙的蛋黄，口感让人欲罢不能。
每年立夏、端午一开团，很多暖粉都会抢着买，复购率很高！
很多暖粉将海鸭蛋买回家，天天都想着变着花样捣鼓美食：
“上班族不能没有海鸭蛋下饭”
“天气热了，开胃就靠它了！”
“家人都很喜欢这个海鸭蛋，配稀饭很好”
“个个富得流油，暖暖推荐的会继续回购！”
每个海鸭蛋都是独立真空塑封，采用间隔泡沫盒简装的，防止快递在运输的路上损伤的同时也方便大家平时储存，如果有质量问题包赔！
海鸭蛋一箱有20个，原价59.9元/箱，暖粉端午专属优惠：49.9元/箱*20枚，59.9元/20枚礼盒装，购买2份再减10元，低至44.9元/箱*20枚！
一天2块多，美味又营养的海鸭蛋，打开全家人夏季的味蕾！
俗话说“手里有粮，心里不慌”。立夏后新鲜食材不好储存，不如趁着优惠，给家人“囤”上一份美味和健康吧！
不仅适合自吃，马上就快端午了！送给亲友和长辈都特别体面，还有“健康平安”的美好寓意~
原文始发于微信公众号（暖暖的味道官微）：鸡蛋、鸭蛋不如这个蛋！富含钙和卵磷脂！鲜香流油，上桌就要被抢空
