竹笋的吃法很多，营养价值也很丰富。它们深受生活中每个人的喜爱，尤其是鲜笋。

那么鲜笋怎么处理呢？你想漂白吗？

新鲜的竹笋需要在水中焯一下。竹笋中含有大量的草酸，需要用水焯一下，才能去除这些草酸，否则草酸过多会损害健康。

新鲜的竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收。

鲜笋切好后不要炒，而是在炒前用沸水烫3分钟，这样鲜笋中的草酸大部分分解，不仅会影响钙的吸收，还会影响钙质的吸收。去除涩味，改善口感。

还有，切竹笋的时候要小心

靠近笋尖的地方要切平，下部要横切，这样不仅容易熟，而且更好吃。

一般来说，未经除臭的竹笋会有苦涩的味道，很难吃。那么，鲜笋怎么处理才好吃呢？

1、去除竹笋：将竹笋切成两半，从根部中轴切到尖端，

可以看到切面上一层层的竹笋，左手捏住根部，右手向下拉切面的一侧，就可以把竹笋全部剥掉，然后用小刀把去除竹节和根部的硬皮和根部。硬鞋跟。

2、热水煮：锅里的水烧开，把竹笋切成几块放水里，水烧开5分钟，大约6成熟，就可以拿出来了，切块冷却后丝滑竹笋怎么处理，加工过的竹笋没有涩味。

*你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟

这也去除了新鲜竹笋的苦味

竹笋一年四季都有，但春笋和冬笋味道最好。

如果平时吃笋，速冻笋丁、笋丝也是不错的选择。

经过先进的工艺处理，鲜笋无涩味和苦味，只需简单的水烫即可与各种蔬菜和肉类直接烹制。食用方便，易于储存，味道鲜美。

1

炒竹笋

主料：笋丁、瘦肉、毛豆、淀粉

1、瘦肉切丁，加入植物油、淀粉、酱油，腌10分钟。

2、空竹笋和毛豆，沥干。

3、热锅热油，加入猪肉丁快速翻炒至变色，沥干。

4、锅里加少许油，放入笋丁和毛豆，搅拌均匀，倒入猪肉丁，加盐和酱油搅拌均匀。

5、 用淀粉勾芡，倒入锅中，大火收汁。

2

鱼香肉丝

主料：笋丝、肉丝、木耳

1、木耳泡软，肉丝加入淀粉，用酱油腌制10分钟。

2、用淀粉、盐、糖、醋、酱油和少量的水调成酱汁备用。

3、锅里热油，把肉丝快速翻炒至变色。

4、锅里加少许油，爆香姜蒜，加入笋丝和木耳翻炒，加少许盐调味。

5、加入肉丝竹笋怎么处理，倒入酱汁，翻炒均匀即可上桌。