鸡尾虾去除虾线的方法其实很简单。不吃虾头的话，把虾头拉出来，把虾线拉出来。捏住虾线并将其拉出。这很简单。前提必须是活虾。死虾虾线容易断。

没有虾头的虾线怎么去掉：

直接拉出虾头，顺便拉出虾线。这是最常用和最快的方法。我以前试过不拉虾头。我用牙签挑出脑袋里的肚子，顺便拉一下线。这是一项细致的工作虾腹部的黑线需要去掉吗，需要很多眼睛，我个人觉得很累。或者直接砍掉虾头而不吃虾头——干脆。

靠近尾巴的虾线有一个弯虾腹部的黑线需要去掉吗，比前面粗。拉虾线时，总是在这里断线。

这就是我处理尾部虾线的方式。图中尾巴中间的那条（叫什么，我不知道，叫尖尾）被拉出（或被拉出）。

用手指捏住最后一个关节，用力一点，把肉往后挤一点，当用力到一定位置时，虾线弯曲的关节就会“Ni”出来，这就是图中的小黑点。虾不会出来。我说的似乎很麻烦，但我想说的更详细。其实这个过程很快。

慢慢地，双手变得熟练起来，拉着尖尾，几乎同时挤压着虾线。看，虾线连着尖尾（也就是说虾的屁股在尖尾上）。

好的，处理一磅虾大约需要 20 分钟。我觉得它相当快。和上一次相比，我用牙签挑肚子，挑线，省事。当然，必要时也应使用牙签。虾不太新鲜的时候，里面的虾线很容易断。用牙签在接缝处挑一点。当然，这样的虾很少见。

保留虾头，去掉虾线提示：

1、 手指从一侧挖了进去。下拉，配合拇指捏住虾线。

2、提出来。很容易拉下来。当然这需要练习。

3、将整条虾线拉出，虾头恢复原位，煮熟后虾就很完整了。

注意：

1、不要太用力，否则会把虾头从虾身上敲下来。

2、从一侧稍微把罩子取下来，主力就下来了。

3、一定是活虾！活虾只能熏，死了就会碎。

鸡尾虾去虾线方法图解

1、原味鲜虾

2、 拿起一个，看看从哪里开始。

3、先把那些胡须和脚剪掉，不管叫什么，颚足、步足、游泳肢等，把两条长长的胡须一起剪掉。我是一个左撇子，右撇子的人看起来颠倒了。

4、切好的虾腹部有一条黑线。这是虾的腹动脉和与之相连的运动神经链，俗称虾腱。虾受热后会弯曲成弓形，这是虾筋收缩造成的。一般不需要在烹调前取出。但在制作一些特殊形状的菜肴时，比如天妇罗，就需要将其掰开或切开，以保持虾的形状笔直。

5、翻身准备对付虾枪（那根长刺）。头上有两个黑影，在这里可以隐约看到。

6、 毫不留情地砍杀虾枪。切割时，尽量用力切到外壳上。自拍是我自己剪的，其实剪的时候应该是贴近根部向下的。

7、切断虾枪后，从正面看，虾枪的根部明显有一团黑色，所以是沙袋。

8、沙袋其实就是虾的胃，和虾的肠子相连，也是藏污纳垢的地方。具体位置在虾头上的虾枪根部。

9、用剪刀把它挑出来。采摘时若细心，就能完美带出虾线（虾肠）。

10、你看，胃和肠子是连在一起的。

11、可以一直拉，虾最脏的两个部分会一起去掉。当然，这需要更多的练习。新手可能做不到。这一步不把虾肠拉出来也没关系。我们继续往下看。

12、将虾压在钻板上，用锋利的刀切开虾背。切虾枪后注意不要压头，防止虾黄被挤出来。

13、虾线（虾肠）打开后可以轻松取出。现在，你知道，后面是虾肠，虾肠有时是白色的，有时是黑色的，黑色的是虾没有排泄出来的东西，白色的是空肠，不管是黑的还是白的，烹调都必须是之前挑出来的。如果你不打开侧面，然后用牙签从后面挑出来。我忘了拍更多的照片。把虾肚去掉后，穿过背部的第二段，很容易挑出来。

14、别忘了再认识一下黄虾。黄虾是虾的蛋。我拍下图给大家看，不要模仿。我右手握着虾头的方向，剪刀从头上第一节往下刺，很容易把黄虾拉出来。

其实鸡尾虾尾部的虾线不去掉也没关系，主要是把虾头的虾线去掉。